Café Perdido
¿Cuántas veces decides aventurarte a perderte para ver lo que encuentras? Probablemente muy pocas. Es una apuesta arriesgada, pero si todo sale bien, los resultados serán exquisitos.
cafe de especialidad
Pulso Café
La Juárez siempre tendrá un lugar muy especial en mí, pues le pertenecen historias personales muy íntimas. Su arquitectura y la energía que resguarda simplemente es inigualable. Entre sus calles se encuentra La Rifa, Blom, Rompeolas, Tero y una especial: Pulso Café.
Tenemos que platicar…de fermentaciones «anóxicas».
¿Qué piensan acerca de los anaerobios o anóxicos? Es un término que está muy en boga y considero que para un consumo responsable, hay que informarnos y no dejarnos llevar por nombres exóticos. También les comparto el articulo que escribió Jesús Salazar (Cafeólogo) sobre el ASD en Cafeología y el podcast de Lucía Solis tocando el tema.
Café Tero.
¿Qué tan complejo es lo básico? ¿Cuánta energía se requiere para hacer lo fundamental? ¿Hasta cuándo dominas lo esencial? Según el concepto de Tero, nunca.